Menjadi vegetarian merupakan salah satu gaya hidup yang sedang populer saat ini karena dikenal efektif dalam mendukung kesehatan tubuh dan juga menurunkan berat badan. Sayangnya, banyak yang menganggap jika menu vegetarian itu pilihannya terbatas, sulit dibuat, dan tidak praktis.
Padahal sebenarnya, ada banyak menu vegetarian sederhana yang bisa dicoba sehingga cocok untuk sehari-hari. Untuk mengetahui selengkapnya, yuk simak artikel berikut!
Contoh Menu Vegetarian Sehari-hari
Berikut adalah contoh menu vegetarian dengan sentuhan khas Indonesia, yang mencakup hidangan-hidangan yang umumnya disukai dan mudah disiapkan di rumah:
1. Gado-Gado
Gado-Gado adalah hidangan salad sayuran yang kaya akan nutrisi dan rasa. Terdiri dari berbagai sayuran yang direbus atau dikukus seperti kentang, tauge, bayam, wortel, dan kol, yang kemudian disajikan dengan bumbu kacang.
Gado-Gado cocok untuk vegetarian karena dapat disesuaikan dengan preferensi masing-masing, dengan memilih sayuran favorit dan meningkatkan protein menggunakan tahu atau tempe goreng. Adapun resep menu vegetarian gado-gado adalah:
Bumbu kacang
- 200g kacang tanah, sangrai hingga matang.
- 2 siung bawang putih.
- 2 buah cabai merah (sesuai selera pedas).
- Gula, garam, dan air secukupnya.
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah. Tambahkan gula, garam, dan air hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Sayuran dan bahan lainnya
- 200g tahu, potong dadu dan goreng.
- 200g tempe, potong dadu dan goreng.
- Kentang rebus, tauge, kacang panjang rebus, ketupat, dan telur rebus.
- Sayuran segar seperti mentimun, tomat, dan daun selada.
Cara membuat
- Atur sayuran dan bahan lainnya di atas piring saji.
- Siram dengan bumbu kacang yang telah disiapkan.
- Taburi dengan bawang goreng dan emping.
2. Ketoprak
Ketoprak merupakan hidangan vegetarian yang terdiri dari lontong, bihun, tahu, tauge, dan rempeyek. Semuanya disajikan dengan bumbu kacang kental dan kecap manis.
Hidangan ini cocok untuk vegetarian karena menggunakan bahan-bahan nabati dan memiliki kombinasi rasa yang lezat. Menu vegetarian sehari-hari ini bisa dibuat dengan resep berikut:
Bumbu kacang
- 200g kacang tanah, sangrai hingga matang.
- 2 siung bawang putih.
- 2 buah cabai merah.
- Gula, garam, dan air secukupnya.
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah. Tambahkan gula, garam, dan air hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Sayuran dan bahan lainnya
- Lontong, bihun rebus, tahu goreng, tauge rebus.
- Sayuran segar seperti kol, wortel, dan daun seledri.
Cara membuat
- Tata lontong, bihun, tahu, tauge, dan sayuran di atas piring.
- Siram dengan bumbu kacang dan kecap manis.
- Taburi dengan bawang goreng dan emping.
3. Pecel
Pecel adalah hidangan salad yang terbuat dari aneka sayuran seperti kacang panjang, kangkung, bayam, dan tauge yang disiram dengan bumbu kacang.
Hidangan ini sesuai untuk vegetarian karena menggunakan sayuran sebagai bahan utama dan dapat ditingkatkan nutrisinya dengan tambahan tahu goreng atau tempe. Berikut adalah resep menu vegetarian pecel:
Bumbu kacang
- 200g kacang tanah, sangrai hingga matang.
- 2 siung bawang putih.
- 2 buah cabai merah.
- Gula, garam, dan air secukupnya.
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah. Tambahkan gula, garam, dan air hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Sayuran dan bahan lainnya
- Kangkung rebus, kacang panjang rebus, tauge rebus.
- Kentang rebus, tempe goreng, dan lontong.
Cara membuat
- Tata sayuran, kentang, tempe, dan lontong di atas piring.
- Siram dengan bumbu kacang yang telah disiapkan.
- Taburi dengan bawang goreng dan emping.
4. Pepes Tempe, Tahu, dan Jamur
Pepes adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan-bahan yang dibungkus dalam daun pisang dan dikukus atau dipanggang. Pepes tempe, tahu, dan jamur adalah versi vegetarian yang menggunakan tempe, tahu, dan jamur sebagai bahan utama.
Menu ini cocok untuk vegetarian karena memberikan cita rasa rempah-rempah yang khas dan menggugah selera. Adapun cara membuatnya yaitu:
Bahan-bahan
- Tempe, tahu, dan jamur (pilih sesuai selera).
- Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai merah.
- Daun jeruk, daun salam.
- Santan kelapa.
- Daun pisang untuk membungkus.
Cara membuat
- Campur tempe, tahu, dan jamur dengan bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam.
- Tambahkan santan kelapa secukupnya.
- Bungkus campuran dalam daun pisang dan panggang atau kukus hingga matang.
5. Plecing Kangkung
Plecing kangkung adalah hidangan ringan yang terdiri dari kangkung rebus yang disajikan dengan sambal matah khas Bali. Plecing kangkung untuk vegetarian karena kangkung merupakan sumber zat besi yang baik dan sambal matah memberikan cita rasa pedas segar. Berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan
- Kangkung, direbus sebentar.
- Tomat, cabai merah, bawang putih untuk sambal.
- Gula, garam, dan air jeruk nipis.
Cara membuat
- Blender tomat, cabai merah, dan bawang putih hingga halus.
- Tambahkan gula, garam, dan air jeruk nipis sesuai selera.
- Sajikan kangkung rebus dengan sambal tomat.
6. Sapo Tahu
Sapo tahu adalah hidangan tumis tahu dengan sayuran yang dimasak dalam panci atau wajan khusus yang disebut “sapo.” Hidangan ini cocok untuk vegetarian karena menggabungkan tahu yang lembut dengan beragam sayuran, seperti brokoli, wortel, jamur, dan tauge, yang memberikan tekstur dan rasa yang kaya. Adapun resepnya yaitu:
Bahan-bahan
- Tahu, potong dadu.
- Brokoli, wortel, jamur, tauge.
- Bawang putih, bawang merah, cabai merah.
- Saos tiram, kecap manis, kaldu sayuran.
Cara membuat
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan tahu dan sayuran, aduk rata.
- Tuangkan saos tiram, kecap manis, dan kaldu sayuran.
- Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.
7. Urap
Urap adalah hidangan salad sayuran khas Jawa Tengah yang disajikan dengan kelapa parut dan bumbu kacang. Campuran sayuran seperti kacang panjang, tauge, kubis, dan daun singkong dihiasi dengan kelapa parut dan bumbu kacang yang kental.
Urap cocok untuk vegetarian karena menggunakan bahan utama yang segar dan bumbu kacang yang lezat. Resep dari menu berikut yaitu:
Bahan-bahan
- Kacang panjang, tauge, kubis, daun singkong, rebus sebentar.
- Kelapa parut yang telah disangrai.
Bumbu kacang
- Kacang tanah.
- Cabai merah.
- Gula merah.
- Garam.
- Bawang putih.
- Terasi.
Cara membuat
- Haluskan bumbu kacang.
- Campur sayuran dengan kelapa parut.
- Siram dengan bumbu kacang dan aduk rata.
Itu dia beberapa contoh menu vegetarian sehari-hari yang cocok untuk lidah orang Indonesia. Beragam rempah-rempah dan teknik memasak tradisional menghadirkan keanekaragaman rasa yang membuat hidangan ini begitu istimewa. Jadi, dengan kekayaan bahan alami yang dimiliki Indonesia, seorang vegetarian dapat menikmati hidangan lezat dan bergizi tanpa harus mengorbankan cita rasa.
Tidak hanya lezat, namun menu ini juga memastikan ketersediaan protein nabati dan nutrisi esensial lainnya. Jangan ragu juga untuk eksperimen dan menyesuaikan resep sesuai selera pribadi.
Setelah membaca ulasan di atas, apakah kamu tertarik untuk menjadi seorang vegetarian atau bahkan vegan? Cari tahu artikel lain seputar diet hanya di blog Beauty For!
